SMITH & CROSS – Rhum vieux de mélasse anglaise (Jamaïque)

Smith & Cross est l’un des plus anciens embouteilleurs anglais de spiritueux dont l’existence remonte à 1788 ! Ce rhum ambré provient tout droit de la distillerie Hayman, située au cœur de l’île de la Jamaïque.

Son élaboration résulte d’une combinaison entre deux types d’appareils à distiller qui allie les styles « Wedderburn » et « Plummer ».

Le vieillissement du premier est réalisé en fûts de chêne durant 6 années.  Celui du second bénéficie d’une maturation variant entre 18 mois et 3 années.

Il est élaboré dans la plus pure tradition anglaise et est transporté jusqu’en Angleterre afin d’y être embouteillé.

Il est important de souligner que malgré le vieillissement durant plusieurs années d’une partie de cet assemblage, ce rhum ne peut prétendre à l’appellation de rhum vieux. En effet, l’âge d’un rhum se base toujours sur l’âge du rhum le plus jeune qui le compose, en l’occurrence 18 mois pour ce Smith & Cross, ce qui le classe naturellement en tant que rhum ambré

Navy Strength rappelle le degré maximal qui était autorisé à l’époque sur les bateaux de la Marine Anglaise, soit 57°

Nez: Typique des rhums Jamaïcain, arômes de banane et d’ananas, touches de fruits rouges confits, d’épices (cannelle et muscade), présence légère d’un boisé vanillé.

Bouche: Fidèle au nez. Notes de fruits rouges, cerises, mûres, myrtilles. Fraicheur agréable avec des arômes de citron et de réglisse. Présence de touches légèrement épicés (girofle, cannelle). Notes acidulés de fruits exotiques (ananas, banane, mangue) et de poivre.

Finale: Miel épicé, belle longueur.